Arquivo da Categoria: Gastronomia cabeceirense

Bolo de mel de Cabeceiras de Basto

Ingredientes: – 3 ovos – 300 gr. de açúcar – 180 gr. de farinha – 2 dl de leite – 2 dl de azeite (mal medidos) – 2 colheres de chá de fermento – 1 colher de chá de canela … Continuar a ler

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Mexidos

Ingredientes: – Cerca de 2 l de água – Pão – 1 Cálice de vinho do Porto – 1 Pau de canela – 1 Casca de limão – Mel – Pinhões – Nozes – Uvas passas Preparação: Leve ao lume … Continuar a ler

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Bolo de Pêra

Ingredientes: – Ovos (conforme o tamanho pretendido do bolo) – Açúcar (o mesmo peso em farinha) – Farinha (o mesmo peso de açúcar) – Raspa de 1 limão – 1 Cálice de vinho do Porto – Pêras descascadas e cortadas … Continuar a ler

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Bolo entre lenha de sardinhas ou de chouriço

Já aqui registamos a feitura da broa de mistura, hoje falaremos do modo de preparação do bolo de sardinhas ou de chouriço. Ingredientes: Para cada bolo: 0,5 kg de massa da mesma que é utilizada para fazer a broa. Modo … Continuar a ler

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Rabanadas de vinho

Ingredientes: • Pão de cacete (de três dias) • Vinho verde tinto • Açúcar • Canela • Ovos Modo de preparação: Corte o pão às fatias com cerca de 2 cm de espessura. Bata os ovos e reserve. Aqueça o … Continuar a ler

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Arroz de cabidela

Ingredientes: • 1 Frango caseiro (de preferência) • 2 Cebolas • Azeite q.b • 2 Dentes de alho • 2 Folhas de louro • 1 Ramo de salsa • 1 Copo de vinho branco maduro • Arroz (para uma tigela … Continuar a ler

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Pataniscas da D.na Ana

Ingredientes: • 4 ovos inteiros • Bacalhau desfiado (a gosto) • 0,5 kg de farinha de trigo • 0,5 litro de água • Bastante salsa picada • Cebola picada Preparação: De véspera, coloca-se o bacalhau a demolhar. Desfia-se muito bem … Continuar a ler

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