Arquivo da Categoria: Gastronomia cabeceirense

Biscoitos de limão de Cabeceiras

Publicado em 2020/11/27 por Museu das Terras de Basto

Ingredientes 260 gr. de açúcar 6 ovos 2,5 dl de azeite 1 limão pequeno Farinha até tender Preparação Para uma tigela, deitam-se as gema e 2 claras e batem-se bem com o açúcar. Depois junta-se a casca de limão ralada … Continuar a ler →

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Mílheros

Publicado em 2019/06/25 por Museu das Terras de Basto

Os mílheros, feito de milho esmagado no moinho de modo a ficarem do tamanho de grãos de arroz, sendo um dos pratos confeccionados no concelho de Cabeceiras de Basto, bem como nos concelhos vizinhos, simbolizando na perfeição a alimentação do meio … Continuar a ler →

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A apicultura e uma receita do bolo de mel

Publicado em 2018/11/14 por Museu das Terras de Basto

Ao folhear o Jornal da Região de Basto – Terras de Basto, editado em Celorico de Basto, em 1988, depositado no Centro de documentação do Museu das Terras de Basto, descobrimos um interessante artigo sobre a apicultura, de Vasco Luís … Continuar a ler →

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Bolo de mel de Cabeceiras de Basto

Publicado em 2016/03/03 por Museu das Terras de Basto

Ingredientes:– 3 ovos– 300 gr. de açúcar– 180 gr. de farinha– 2 dl de leite– 2 dl de azeite (mal medidos)– 2 colheres de chá de fermento– 1 colher de chá de canela– 1 colher de chá de erva doce– … Continuar a ler →

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Mexidos

Publicado em 2016/01/03 por Museu das Terras de Basto

Ingredientes: – Cerca de 2 l de água – Pão – 1 Cálice de vinho do Porto – 1 Pau de canela – 1 Casca de limão – Mel – Pinhões – Nozes – Uvas passas Preparação: Leve ao lume … Continuar a ler →

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Bolo de Pêra

Publicado em 2015/09/23 por Museu das Terras de Basto

Ingredientes: – Ovos (conforme o tamanho pretendido do bolo) – Açúcar (o mesmo peso em farinha) – Farinha (o mesmo peso de açúcar) – Raspa de 1 limão – 1 Cálice de vinho do Porto – Pêras descascadas e cortadas … Continuar a ler →

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Bolo entre lenha de sardinhas ou de chouriço

Publicado em 2015/01/10 por Museu das Terras de Basto

Já aqui registamos a feitura da broa de mistura, hoje falaremos do modo de preparação do bolo de sardinhas ou de chouriço. Ingredientes: Para cada bolo: 0,5 kg de massa da mesma que é utilizada para fazer a broa. Modo … Continuar a ler →

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Rabanadas de vinho

Publicado em 2014/12/02 por Museu das Terras de Basto

Ingredientes: • Pão de cacete (de três dias) • Vinho verde tinto • Açúcar • Canela • Ovos Modo de preparação: Corte o pão às fatias com cerca de 2 cm de espessura. Bata os ovos e reserve. Aqueça o … Continuar a ler →

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Arroz de cabidela

Publicado em 2014/10/10 por Museu das Terras de Basto

Ingredientes: • 1 Frango caseiro (de preferência) • 2 Cebolas • Azeite q.b • 2 Dentes de alho • 2 Folhas de louro • 1 Ramo de salsa • 1 Copo de vinho branco maduro • Arroz (para uma tigela … Continuar a ler →

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Pataniscas da D.na Ana

Publicado em 2014/08/26 por Museu das Terras de Basto

Ingredientes: • 4 ovos inteiros • Bacalhau desfiado (a gosto) • 0,5 kg de farinha de trigo • 0,5 litro de água • Bastante salsa picada • Cebola picada Preparação: De véspera, coloca-se o bacalhau a demolhar. Desfia-se muito bem … Continuar a ler →

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